In Search of Israeli Cuisine

Dokumentar / Instruktør: Roger Sherman / Israel, USA, 2016 / 120 min. / Sprog: Hebraisk, engelsk. Engelske undertekster.

I et land som i mange henseender bliver knyttet til politisk drama og konflikt, er en positiv kolonarisk revolution under udvikling. På kun 30 år har Israel bevæget sig fra en anonym madkultur til i dag at være verdens anerkendt for sin finere madlavning. At definere israelsk madkultur er dog en kompleks størrelse, da Israel rummer et hav af forskellige kulturer, religioner og etniciteter, der alle bidrager til formgivningen af det israelske køkken.

I dokumentaren undersøges, smages og diskuteres denne fusion af forskelligheder som israelsk madkultur rummer, i en søgen efter netop at definere den finkulturelle madudvikling i Israel. Her genoplives traditionelle opskrifter og lokale råvarer som alle gennemgår en innovativ transformation som danner rammen for det, der i dag kan forstås som finere israelsk madlavningskultur.